叶莱类与豆类的冻藏工艺

　　叶莱类都能耐O℃温度。菠菜、油菜、茼篱浆、搬菜等菜质柔软，由于散发的呼吸热较多，在堆放、装箱H扎应注意散热，不能使热量散发不出去而闷坏。卷心菜、白菜等结球叶菜耐藏性很强，春夏收获的可贮1个月，秋冬采收者可贮3月。

　　青豌豆、青菜豆、毛豆等，它们都是未成熟的豆类，所以呼趿旺盛，品质变化较快。除青豌豆外，都可在O℃条件下贮藏。